Banner Libbyhealth

מכירים את זה שקניתם ממרחים טעימים- פסטו זיתים וכד' בסופו של דבר אתם מוצאים את עצמכם אוכלים יותר פרוסות לחם ?

IMG_8405

אז אחרי שזה קרה לי הפסקתי את חגיגית הלחמים עם תבשיל שמסתדר נפלא עם כל ממרח – אני שילבתי עם ממרח זיתים ופסטו חברה שלי שילבה עם ממרח ארטישוק של "אנשי הזית" (אגב שלושתם ללא סוכר) ואפשר גם עם ממרח הפטרוזיליה או בלי ממרח כלל.

IMG_8453
והפעם המתכון ממש פשוט ומורכב ממצריכים שניתן למצוא בכל סופר ולא רק בחנויות הטבע – מוקדש לכל אלו שביקשו מתכונים פשוטים יותר 🙂

את הקינואה השחורה מבשלים כמו אורז בלי כל תוספות אפשר להכין מנה כפולה כך שתוכלו להשתמש בה בהמשך השבוע ולהכין ממנה קציצות או סלט

את דאל העדשים אפשר לשלב מעל מנת אורז או כל דגן אחר כך תקבלו חלבון מלא

IMG_8444

העדשים האדומות מכילות חלבון ,ברזל, חומצה פולית, מגנזיום סידן וסיבים מסיסים ובלתי מסיסים  התורמים להפחתת כולסטרול וסוכר בדם, הודות לתכולות החלבון הגבוהה הם טובים כתחליף לחלבון מהחי, הם מומלצים במיוחד לנשים הרות, לילדים ולמתבגרים בשלבי התפתחות גופנית
את העדשים הכתומות אפשר לטחון לקבלת קמח עדשים שיכול להוות תחליף לקמח חומוס
אין צורך להשרות אותן, חשוב לא להוסיף מלח במהלך הבישול מאחר וזה עלול להקשות אותם (כמו עם כל הקטניות), כדאי לאכול עם ירקות שעשירים בויטמין C כמו לימון כדי לאפשר ספיגה טובה יותר של ברזל

IMG_8450

אז מה צריך
מרכיבים
1 קינואה אדומה שטופה מסוננת ולא מבושלת
4 כוסות מים
שמן קוקוס 1 כף – אפשר גם בלי אם יש לכם סיר טוב
1 בצל לבן בינוני, חתוך לקוביות
כף ג'ינג'ר מגורד
2 שיני שום כתושות
1 כפית אבקת קארי
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית כמון
1 כוס עדשים כתומות שטופות ומסוננות
מלח אטלנטי
להגשה : מיץ מחצי לימון סחוט, הכוסברה או ממרח פסטו/פטרוזיליה/זיתים

IMG_8447 copy

ההכנה
1. שופכים את הקינואה לסיר ומערבבים כדקה, מוסיפים 2 כוסות מים, לאחר רתיחה מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים – 15 דק' ,מסירים מאש ומשאירים מכוסה, במשך 5 דקות נוספות.
2. בסיר נוסף ממיסים את שמן הקוקוס מוסיפים את הבצל ומבשלים כ -5 דקות עד הזהבה. מוסיפים את הג'ינג'ר, שום, כמון, כורכום ואבקת קארי; מבשלים כ 1 דקה,מוסיף את העדשים ומבשלים דקה נוספת, מוסיפים 2 כוסות מים, לאחר רתיחה מנמיכים לאש נמוכה למשך 10 דק' או עד שהמים נספגים והעדשים רכות
3. מוזגים את הקינואה לצלחת ומעליה את דאל העדשים והממרח,  מגישים עם לימון סחוט, כוסברה ומלח לפי בטעם

IMG_8451
בתאבון

About the Author:

נעים להכיר, שמי ליבי, אמא לאורי ולאילי, בעלת קליניקה באבן יהודה ותל אביב, מטפלת ומנחת סדנאות לתזונה טבעית, בוגרת מסלול נטרופתיה במכללת רידמן לרפואה משלימה, מפרסמת מאמרים בנושא תזונה הטבעית ומפתחת מתכונים בריאים המפורסמים מידי שבוע כאן באתר. מתמחה בבעיות במערכת העיכול (קנדידה, הליקובקטר, קרוהן, מעי רגיז ועוד). מאמינה בשינוי הרגלים וטיפול אמיתי תוך מתן דגש על מסגרת תומכת הכוללת מתן כלים פרקטים. עוד עלי תוכלו לקרוא כאן

0 thoughts on “דאל עדשים & קינואה שחורה

  • לייולי 5, 2014 at 2:13 pm

    היי, תודה רבה על הבלוג. נראה נהדר ואני גם לומדת ממך דברים בבישול על הדרך. רציתי לשאול- כתבת לא להוסיף מלח בעת הבישול כדי לא להקשות את העדשים כמו קטניות. השאלה שלי היא מתי אם כך יש כן להוסיף מלח כשמבשלים קטניות?

    Reply
    • libbyleיולי 5, 2014 at 7:23 pm

      תודה 🙂 , שמחה לשמוע
      תמיד כדאי להוסיף מלח ובכלל תבלינים בסיום הבישול גם מבחינה בריאותית , רק לגבי האורז זה פחות טעים לגבי השאר אפילו מוסיף טעם

      Reply
    • libbyleיולי 14, 2014 at 9:37 pm

      תודה – שמחה לשמוע
      כדאי להוסיף רק בסיום הבישול

      Reply
  • משתמש אנונימי (לא מזוהה)דצמבר 15, 2016 at 1:20 pm

    היי, למה הכוונה ב-1 קינואה? כוס?

    Reply
    • libbyleדצמבר 15, 2016 at 3:17 pm

      1 כוס קינואה 🙂

      Reply

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *