Banner Libbyhealth

לאחרונה נדמה שכורכום הפך להיות התוסף הכי מומלץ בשוק התוספים, כמעט כל מטופל שמגיע אלי מספר שנוטל מהפלא הכתום הזה.

כורכומין, החומר הפעיל בשורש הכורכום ואשר מקנה לו את צבעו הצהוב, נמצא בלמעלה מ-6,000 מחקרים כחומר נוגד חמצון ונוגד דלקת רב עוצמה, ובעל פעילות אנטי סרטנית, אנטי בקטריאלית ואנטי ויראלית.

הבעיה היא ביכולת הספיגה שלו. לכורכומין מסיסות מאד נמוכה במים ולכן מרבית הכורכומין מפונה במערכת העיכול וכלל לא מגיע למחזור הדם, והמעט שכן נספג למחזור הדם, גם עובר חילוף חומרים מהיר וגם מפורק מהר מאד בכבד, ולכן בעצם כמעט ואינו זמין לנו ביולוגית.

לכן חברות רבות שוקדות על טכנולוגיות אשר תשפר את זמינותו הביולוגית. חלקן עושות זאת בשימוש בטכנולוגיה של ננו חלקיקים (Nanoparticles), חלקן בטכנולוגיה של פוספוליפידים (Phospholipids), חלקן בטכנולוגיה של מיצליות (Micelles), חלקן בטכנולוגיה של פיטוזומים (Phytosomes) ואחרות בשימוש בפיפרין (החומר הפעיל בפלפל השחור).

כל שיטת קפסולציה כזו מנסה הן להגביר את מסיסותו של הכורכומין, הן את כמות החומר שנספג למחזור הדם, ובעיקר את יכולתו להגיע ישירות לתאי הגוף ולהישאר שם כמה שיותר זמן. כל שיטה כזו נחקרה ונבדקה במגוון מצבים רפואיים על מנת להדגים כמה כורכומין ותוך כמה זמן יגיע הכורכומין לתאי הגוף וכמה זמן ישאר שם.

חשוב להיוועץ במטפל מוסמך אשר יודע לקרוא מחקרים אלה ולהתאים את תוסף הכורכומין המתאים לבעיה הרפואית עימה אתם מתמודדים.

אז למה בכל זאת כדאי לשלב כורכומין במזון?
כי הוא בכל זאת מגיע למעיים ושם הוא מסייע לאיחוי פצעים ודלקות מקומיות

הנה דרך נוספת לשלב את הכורכום באוכל.. ממרח כורכום פשוט ומזין

**כתבה את הפוסט: שרון איילון שעובדת איתי בקליניקה, נטורופתית המתמחה בליווי אנשים המתמודדים עם סרטן ומגוון מצבים רפואים מורכבים

הממרח דורש שימוש בשורש כורכום טרי אותו ניתן למצוא בשווקים בקלות רבה.

*לא מומלץ לנוטלים מדללי דם

 

ממרח כורכום שקדים וקשיו

  • חצי כוס שקדים
  • חצי כוס קשיו
  • 20 גרם שורש כורכום
  • 2 כפיות מיץ לימון
  • רבע כפית אבקת שום או שן שום
  • חצי כוס מים
  • מעט מלח
  • תוספת אופציונלית: רבע כפית אבקת שמרי בירה לטעם גבינתי

ההכנה:

להשרות את השקדים והקשיו למשך 3 שעות במים, לסנן ולהכניס עם כל שאר הרכיבים לבלנדר, לעבד עד קבלת מרקם חלק ולמזוג לצנצנת זכוכית סטרילית. וזהו מוכן!

ישמר במקרר למשך 3 ימים.

עוד ממרחים בסדנת ממרחים ומאפים אצלכם בבית במפגש פרטי או קבוצתי

לפרטים, הרשמה או תיאום ייעוצים תזונתיים

ליבי -050-305-3030

צילום: ענת פייזר צלמת אוכל – כדאי להציץ באתר שלה – כאן

 

About the Author:

נעים להכיר, שמי ליבי, אמא לאורי ולאילי, בעלת קליניקה באבן יהודה ותל אביב, מטפלת ומנחת סדנאות לתזונה טבעית, בוגרת מסלול נטרופתיה במכללת רידמן לרפואה משלימה, מפרסמת מאמרים בנושא תזונה הטבעית ומפתחת מתכונים בריאים המפורסמים מידי שבוע כאן באתר. מתמחה בבעיות במערכת העיכול (קנדידה, הליקובקטר, קרוהן, מעי רגיז ועוד). מאמינה בשינוי הרגלים וטיפול אמיתי תוך מתן דגש על מסגרת תומכת הכוללת מתן כלים פרקטים. עוד עלי תוכלו לקרוא כאן

5 thoughts on “ממרח כורכום

  • Inbarמרץ 29, 2017 at 3:51 pm

    נשמע מעניין ונראה טעים מאד! איפה אפשר למצוא את שורש הכורכום? בחנויות טבע?

    Reply
    • itaipreis@gmail.comמרץ 29, 2017 at 4:12 pm

      אפשר להשיג בחלק מחנויות הטבע או הירקנים אפשרות נוספת להחליף בחצי כפית אבקה

      Reply
    • itaipreis@gmail.comאפריל 12, 2017 at 11:36 am

      יש בעדן טבע מרקט אצל הרבה ירקנים

      Reply
  • מיהאוקטובר 25, 2018 at 8:51 pm

    אפשר לשים רק שקדים אם אין לי קשיו?

    Reply
    • libbyleנובמבר 4, 2018 at 11:19 am

      ניתן להשתמש בשקדים 🙂

      Reply

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *